Tower Isle Cocktail: Há algum tempo que não escrevia!

Parece que depois das férias é difícil de retomar o ritmo, vamos a ver se é desta. Entre a minha participação em diversos blogues, depois de passar uma semana como eremita a experimentar o novo computador que recebi nos anos e visto que ainda não recebi as fotos dos últimos cocktails que fiz do meu designer gráfico, tenho deixado o Cocktails.pt um pouco ao abandono. Mesmo assim, tenho escrito sobre cocktails, mas para uma formação sobre cocktails que tenho estado a preparar.
É claro que assim que tiver a formação pronta hei-de deixar aqui alguns teasers para abrir o apetite de quem queira levar o interesse sobre cocktails um pouco mais longe. Por enquanto estou a preparar a formação apenas para amadores, até perceber que tipo de formação recebem os profissionais em Portugal.
Sobre este cocktail, experimentei-o na mesma altura que preparei a Piña Colada, para aumentar o meu leque de bebidas á base de natas, evitando o sumo de ananás, que gastei nas várias versões de Piña Colada que fiz. Encontrei-o na Net, na Internet Cocktail Database, embora a ultima vez que lá fui estava em baixo, espero que temporariamente, visto que é uma das melhores referencias na internet para cocktails, em termos de qualidade (existem outras com maior numero de cocktails).
Tower Isle Cocktail

1 1/2 oz. (45 ml) de Rum
1/2 oz. (15 ml) de Creme de Cacao branco
1/2 oz. (15 ml) de leite de Coco

Preparar um copo de cocktails, enchendo-o com gelo e água ou deixando-o refrescar no frigorífico ou congelador.Misturar os ingredientes com gelo no shaker e agitar (shake),Servir no copo de cocktail, sem gelo (strain).
Enfeitar (garnish) com uma rodela cereja.
Nota
Passei a pôr as medidas tanto em onças como em mililitros, acho que assim facilita leitura, embora as medidas originais sejam em onças.

Margarita: Estou de volta

Depois de uma semana de sol, piscina e bicicleta, decidi-me finalmente a escrever sobre a Margarita. Para além deste ser um óptimo cocktail de Verão, é de fácil adaptação ao gosto de qualquer cliente.
A Margarita clássica é normalmente tequila, triplo seco e sumo de lima, numa proporção de 3:2:1, servido num copo de cocktail ou de Margarita, com sal no lábio do copo.
O problema ou vantagem de bebidas populares como a Margarita é que existem mil e uma variações, desde diferentes ingredientes, diferentes proporções, diferentes tipos de gelo ou diferentes métodos de preparação.
Depois de experimentar e de me decidir pela minha versão da Margarita, encontrei este post do Science Of Drink, que para além de ter todas as hipóteses que experimentei, ainda tem mais algumas.
Para não repetir, deixo apenas as minhas notas, um pouco mais básicas. Utilizo sempre Cointreau, a minha escolha de tequila recai sobre uma José Cuervo Especial ou Reposado, e o sumo de lima deve ser sempre acabado de espremer.
Para trocar um pouco as voltas deixo aqui a receita duma variação de Margarita, com sumo de morango, que embora seja uma bastardização dum clássico é bastante mais ao meu gosto. Margarita de Morango

1 ½ oz. de Tequila
1 oz. de Cointreau
1 oz. de sumo de Morango
½ oz. de sumo de Lima

Preparar um copo de cocktails, molhando a borda com sumo de lima e passando-a por sal fino (rimming),
Misturar os ingredientes com gelo no shaker e agitar (shake),
Servir no copo de cocktail, sem gelo (strain).
Enfeitar (garnish) com uma fatia dum morango acabada de cortar.